江蘇素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，千里沃野孕育豐收，江河湖海滋養(yǎng)民生。錨定“在推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化上走在前”重大任務(wù)，如何讓這片膏腴之地不僅“產(chǎn)得多”，更能“產(chǎn)得好”？答案藏在從“吃得飽”到“吃得好”的深刻轉(zhuǎn)變里。近日，多部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，首次提出推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)。我們要依托農(nóng)業(yè)大省的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，加快形成以營(yíng)養(yǎng)需求為導(dǎo)向的現(xiàn)代食物產(chǎn)業(yè)體系，為“魚(yú)米之鄉(xiāng)”增添營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)。

江蘇農(nóng)業(yè)的底子厚，用不足全國(guó)4%的耕地養(yǎng)活了全國(guó)近6%的人口。但同時(shí)，我省城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)仍不夠合理，一些地區(qū)居民油脂攝入超標(biāo)，慢性病發(fā)病率逐年攀升；優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)供給和消費(fèi)不足，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與營(yíng)養(yǎng)不足并存。問(wèn)題背后，是對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求發(fā)生了變化。今天，人們不僅追求糖類、蛋白質(zhì)、脂類三大營(yíng)養(yǎng)平衡，還需要維生素、礦物質(zhì)、各種功能成分等豐富合理的營(yíng)養(yǎng)元素。這意味著，我們既要關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量，還要關(guān)注種類豐富和營(yíng)養(yǎng)提升，在農(nóng)業(yè)發(fā)展中更多體現(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向”。

轉(zhuǎn)變的突破口，在于科技與產(chǎn)業(yè)的深度融合。每種農(nóng)產(chǎn)品都可以催生營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)，比如，研發(fā)高葉酸小米屬于品種創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)全谷物產(chǎn)品屬于加工創(chuàng)新。江蘇擁有雄厚的農(nóng)業(yè)科研基礎(chǔ)和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化能力，我們要將科研力量轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的全面提升。通過(guò)建立產(chǎn)學(xué)研協(xié)同機(jī)制，精準(zhǔn)對(duì)接市場(chǎng)需求，推動(dòng)作物育種、加工工藝等環(huán)節(jié)的迭代升級(jí)，讓傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向更營(yíng)養(yǎng)的方向邁進(jìn)。

深耕營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)，離不開(kāi)人才體系的支撐。如何開(kāi)展品種創(chuàng)新以適應(yīng)越來(lái)越高的營(yíng)養(yǎng)需要？如何讓營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)滿足多數(shù)人的需求？這些問(wèn)題需要專業(yè)人才找到答案。我省擁有一批農(nóng)業(yè)領(lǐng)域頂尖學(xué)府，每年培養(yǎng)大量農(nóng)學(xué)、食品科學(xué)等專業(yè)的人才，他們是技術(shù)創(chuàng)新的源頭活水、技術(shù)落地的關(guān)鍵力量。我們需進(jìn)一步打通“學(xué)科鏈—?jiǎng)?chuàng)新鏈—產(chǎn)業(yè)鏈”的人才貫通機(jī)制，讓懂農(nóng)業(yè)、通營(yíng)養(yǎng)、善經(jīng)營(yíng)的復(fù)合型人才隊(duì)伍，成為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心引擎。

產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，是營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)落地的關(guān)鍵一步。我省發(fā)展?fàn)I養(yǎng)型農(nóng)業(yè)，要用好實(shí)體經(jīng)濟(jì)這一看家本領(lǐng)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)與食品加工、醫(yī)療健康等領(lǐng)域的跨界融合，深挖農(nóng)產(chǎn)品的保健價(jià)值。政府部門(mén)應(yīng)扮演好引導(dǎo)者和服務(wù)者的角色，通過(guò)制度設(shè)計(jì)激發(fā)市場(chǎng)活力。尤其要注重區(qū)域協(xié)同，打破部門(mén)壁壘，讓農(nóng)業(yè)、科技、衛(wèi)生等領(lǐng)域的資源形成合力，構(gòu)建起政策、市場(chǎng)、社會(huì)協(xié)同發(fā)力的機(jī)制，讓營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)落地生根。

在長(zhǎng)三角一體化發(fā)展的浪潮中，江蘇有條件也有責(zé)任為全國(guó)提供營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)的實(shí)踐樣本。通過(guò)對(duì)接周邊地區(qū)的健康消費(fèi)需求，江蘇的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品將突破地域限制，拓展出更廣闊的市場(chǎng)空間。這種聯(lián)動(dòng)不僅有利于區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展，也為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入外部動(dòng)力。

營(yíng)養(yǎng)型農(nóng)業(yè)不僅是一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)形態(tài)，更是一種農(nóng)業(yè)發(fā)展理念。從“蘇湖熟，天下足”到“江蘇產(chǎn)，健康優(yōu)”，變的是對(duì)農(nóng)業(yè)價(jià)值的定義，不變的是“把飯碗牢牢端在自己手里”的堅(jiān)守。讓人民群眾吃得更營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)目標(biāo)既很宏偉也很樸素，我們?cè)诎l(fā)展?fàn)I養(yǎng)型農(nóng)業(yè)上邁出的每一步，都是朝著這個(gè)目標(biāo)在努力前進(jìn)。